Chandeleur : les recettes mondiales !

Chandeleur : les recettes mondiales !

Aujourd’hui c’est la chandeleur ! Gourmandes, gourmands, réinventez la chandeleur avec des recettes de « crêpes » traditionnelles d’ailleurs.

La crêpe française

En France, chandeleur rime avec crêpes. Traditionnellement originaires de Bretagne, les crêpes se dégustent aujourd’hui avec différents accompagnements salés et/ou sucrés, de quoi faire un repas complet de crêpes. Des œufs, de la farine, du lait, et un bon mouvement du poignet droit pour faire sauter la première crêpe et le tour est joué.

 

Minute culture : la Chandeleur, autrefois nommée « Chandeleuse » (chandelle), est un mélange de cultures romaines, nordiques et chrétiennes. Mais quel est le rapport entre les chandelles et les crêpes ?

« À l’époque des Romains, ces derniers célébraient la fin de l’année au mois de février. Ils parcouraient la cité avec des flambeaux en signe de purification (festa candelarum) et ils mangeaient des galettes de céréales pour invoquer le retour du soleil. Chez les peuples nordiques, cette époque coïncidait avec la « fête de l’ours » qui sortait de son hibernation. Elle marquait le début d’une météo plus douce et du retour des terres fertiles. Par la suite, les Chrétiens ont repris cette fête pour célébrer la présentation de Jésus au Temple de Jérusalem. Des processions aux chandelles étaient alors organisées le jour de la purification.

Et les crêpes dans tout ça ?  Dans l’imaginaire collectif, la crêpe a continué d’être associée au soleil. Février étant le mois où les paysans commençaient à semer les terres, la superstition populaire voulait qu’ils mangent des crêpes faites à partir du blé de l’année passée pour « s’assurer » une bonne récolte. » 

 
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La bouquette de liège en Belgique  

Également appelée « vôte » en wallon liégeois, la bouquette (boûkète signifiant sarrasin ou blé noir) est une crêpe levée à la farine de sarrasin accompagnée de raisins secs. Cette dernière se mange traditionnellement accompagnée d’un vin chaud durant la période de Noël, pour la chandeleur et également lors de la fête du 15 août.

Les pancakes américains

 En Amérique du Nord, le 02 février on célèbre « le jour de la marmotte ». Mais bon… rien n’empêche de fêter la chandeleur. En Amérique on retrouve alors un spécialité : les pancakes (« pan » qui signifie casserole et « cake » qui veut dire gâteau), plus épais que les crêpes, ce sont des sortes de gâteaux poêlés qui s’accompagnent de plusieurs garnitures sucrées, la plus connue est « le sirop d’érable ».

 
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Le crumpet au Royaume Unis

Si vous ne connaissez pas le crumpet, il s’agit d’une crêpe épaisse nappée de clotted cream (crème épaisse) et de confiture, qui se déguste généralement le matin lors du breakfast ou à goûter lors du tea time. Pas entièrement une crêpe, ni un pancake, le crumpet est tout de même préparé avec les mêmes ingrédients que ces derniers. Petite particularité, de la levure fraîche pour faire lever la pâte.

Les blinis russe

Si vous avez envie de changement pour la chandeleur, optez pour les blinis russes. Similaires à nos crêpes, mais en un peu plus fin, les blinis sont à l’origine une galette à base de pâte au levain laissé gonfler avant de le diluer dans de l’eau ou dans du lait. Ceux-ci se dégustent généralement durant la fête de Maslenita (le mardi Gras ou la semaine des crêpes en Russie) avec du hareng, du beurre, de la crème fraiche ou encore du caviar. Cette célébration se passe pendant une semaine et fête la fin de l’hiver et le début des beaux jours.

 
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Le dorayaki au Japon

Pour une chandeleur à la japonaise, découvrez les dorayaki. Ces crêpes nippones superposées sont composées d’une pâte faite à base de farine, d’œufs et de sucres, et sont ensuite garnies avec une pâte d’haricots rouges azuki sucrée (appelée anko).

Injera en Ethiopie

Dégusté comme le pain en France, l’Injera fait partie du quotidien des Ethiopiens et accompagne chaque repas.  Cette crêpe sans gluten, préparée avec de la farine de teff (céréale éthiopienne) peut être farcie de différentes manières (par exemple avec de l’azifa, recette réalisée avec des lentilles).

 
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Hirams Plättar en Suède

Les crêpes soufflées à la suédoise « Hirams Plättar » sont concoctées à base de pâte à choux allégée avec des blancs en neige et de la crème fouettée et se dégustent généralement saupoudrées de sucre glace. Ces crêpes cuisent dans un premier temps à la poêle, s’assemblent deux par deux puis finissent au four.

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Le ski à l’étranger

Le ski à l’étranger

Les vacances d’hiver arrivent à grands pas. Pourquoi ne pas allier sports de glisse et apprentissage des langues ? Découvrez notre sélection des meilleures stations de ski à l’étranger, pour tous les goûts et pour tous les budgets.

Canada

Avec ses grands espaces forestiers et ses nombreuses montagnes enneigées, le canada est une très belle destination pour les vacances d’hiver. Même si elle n’est pas la destination la plus économique, elle peut tout de même en satisfaire quelques-uns.

À seulement 2h00 du Nord de Montréal, le Mont-Tremblant est une destination intéressante car elle possède plusieurs versants sur lesquels se trouve un total de 96 pistes. Connu comme étant le meilleur domaine skiable de l’Amérique du Nord, le domaine s’adapte à tous les niveaux de skieurs, mais également aux amateurs de ski de fond et de randonnées. Concernant l’après-ski, la station la plus prisée du Québec vous offrira de belles balades au sein du village de Tremblant, dans une ambiance très chaleureuse.

Suisse

Beaucoup plus proche de la France : la Suisse. Située en plein cœur des Alpes, la Suisse compte de nombreuses stations de ski familiales, et malgré les idées reçues, pas beaucoup plus chères qu’en France. Zermatt par exemple, est une très belle destination pour les skieurs passionnés, les mordus de sport de neige et les amoureux des beaux paysages enneigés. Avec un immense domaine skiable et des pistes ouvertes toute l’année, la station vous offrira une expérience exceptionnelle. Petite particularité, les voitures n’ont pas accès au village station, vous devrez alors prendre la navette. Labellisée «Family Destination» et possédant de nombreuses activités (patinoire, village d’igloos, pistes de luges…) les enfants n’auront pas le temps de s’ennuyer.

Italie

Localisée à 200 kilomètres au Nord de Venise dans le massif des Dolomites, la station de ski d’Alta Badia est une station réputée d’Italie. Décomposée en 6 villages (Badia, Corvara, Colfosco, La Villa, San Cassiano et La Valle) le domaine skiable s’étend sur environ 130 km de pistes de ski au pied du mont de Sella.

Partir au ski dans cette station italienne vous fera profiter d’après-ski très animés avec une multitude de bars, de restaurants et de discothèques !

 

Autriche

Et pourquoi pas partir au ski en Autriche ? Le domaine skiable de Sölden y est ouvert de septembre à mai. Possédant trois montagnes culminants à plus de 3000 m : le Gaislochkogel, le Tiefenbachkogl et le Schwarze Schneide, vous trouverez aussi bien des pentes à fort dénivelé que des descentes faciles et des pistes spéciales pour les enfants. Outre les sports de glisse, Sölden est réputée pour ses nombreux chemins de promenade. En effet, le village propose un réseau d’une trentaine de kilomètres le long du village et de la rivière. De plus, vous y retrouverez une ambiance authentique et conviviale ainsi que de nombreux événements comme par exemple, des compétitions internationales de ski et de snowboard.

Dubaï, EAU

Plus insolite, optez pour des vacances au ski en plein désert.

A l’intérieur de l’immense centre commercial Mall of the Emirates, la « station » Ski Dubaï est la plus grande station de ski indoor au monde.  Ski, snowboard, restaurants et autres activités hivernales, il y en a pour tous les goûts. Avec ses 80 m de hauteur et de largeur et ses 400 m de longueur sur un dénivelé de 60 m, la station comporte 5 pistes de ski qui varient selon leurs niveaux de difficultés. Malgré les apparences, ski Dubaï fonctionne comme toutes les autres stations de ski extérieures : véritable neige, forfaits, remontées mécaniques, équipement de ski…

Alors, quelle sera votre destination pour vos vacances au ski ?

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L’épiphanie à travers le monde

L’épiphanie à travers le monde

En ce 06 janvier 2022, de nombreux Français dégustent la fameuse galette des rois. Royaume pour les sudistes ou frangipane dans le nord de la France, la galette en ravit plus d’un !

L’Epiphanie (du grec epiphaneia signifiant « apparition » ou « avènement ») n’est pas fêtée qu’en France, et pas de la même manière. Tour d’horizon des traditions à travers le globe.

Quelle est l’origine de la galette des rois ?

L’Epiphanie est une fête religieuse qui, pour les catholiques, rappelle la visite des rois mages à l’enfant Jésus mais la galette n’est pas directement liée aux rois mages. Celle-ci puise ses origines dans la culture païenne, et est apparue pour la première fois durant l’Empire Romain, soit quelques siècles avant la naissance de Jésus. La tradition voulait qu’à l’occasion des Saturnales (fêtes qui célébraient le dieu Saturne), les romains célébraient le retour de la lumière après les longues nuits d’hiver.

La galette, de par sa forme et sa couleur, symbolisait le soleil. La fève (qui pouvait aussi être un haricot ou un pois chiche), avec sa forme d’embryon, symbolisait la renaissance, et celui qui l’obtenait pouvait être le roi le temps d’une journée. Par cette concordance des dates, la galette païenne et l’Epiphanie chrétienne ont fini par être associées à partir du XIIIème siècle.

Fun Facts France :

  • 68% des Français tricherait pour donner la fève aux plus jeunes
  • En France, la galette change de nom et de recette selon les régions : dans le Loiret on déguste la pithiviers, la nourolle en Normandie, la galette comtoise en Franche-Comté, le tortell en Catalogne…
  • Depuis 1975 la galette des rois dégustée à l’Elysée ne contient pas de fève, pratique jugée anti-républicaine.

Mexique

Au Mexique, l’Épiphanie se prépare 10 jours avant Noël avec les posadas (fêtes de voisinage reconstituant des scènes de la Nativité). A cette occasion, chaque famille apporte des friandises sur la place de chaque village. Celles-ci serviront à remplir les pinatas, d’énormes animaux en papiers mâchés très colorés qu’on suspend le jour de l’Épiphanie. Les enfants doivent essayer de briser la pinata afin qu’elle s’ouvre comme une corne d’abondance, déversant tout leur contenu de friandises.

Fun Fact :

– Au Mexique, la personne qui trouve la fève dans la « rosca de Reyes » (brioche aux fruits confits) ne devient mais le roi mais gagne le droit d’inviter tous les participants chez lui pour la chandeleur. où tous les convives sont invités à déguster des tamales.

– « Tous les ans, une galette des Rois géante offerte par le gouvernement de la ville de Mexico est découpée sur la place du Zócalo de la capitale »

Espagne

En Espagne, les enfants reçoivent leurs cadeaux de Noël le jour de l’Epiphanie. Cela afin d’être en accord avec l’origine de l’histoire selon laquelle les rois mages auraient apporté des présents à l’enfant Jésus à l’occasion de sa naissance. De plus, la veille, des carrosses défilent dans les rues en lançant des bonbons et des fruits confits, de quoi rappeler le Roscon de los Reyes, brioche aux fruits confits, aux amandes et au sucre glace, dégustée le jour de l’épiphanie.

Italie

Pour les Italiens, ce ne sont pas les rois mages mais la sorcière bienfaitrice Befana, qui distribue des cadeaux à tous les enfants sages et des… morceaux de charbon aux enfants moins sages. Le jour de l’épiphanie, on mange des petits biscuits appelés « Bafaninis ». À Venise, a lieu les Regatta delle Befane (régates de l’Épiphanie). C’est une course sur le Grand Canal où les hommes se déguisent en femmes. A cette occasion, les gondoliers défilent également déguisés en sorcières.

Grèce

Chez les Grecs, l’épiphanie a une tout autre signification. Celle-ci célèbre le baptême de Jésus par saint Jean-Baptiste dans les eaux du Jourdain. C’est pourquoi il est de tradition de se jeter dans les eaux bénits par les popes, pour attraper une croix jetée par un prêtre orthodoxe. Celui qui récupère cette croix, bénéficiera d’une excellente santé pendant toute l’année. Le gâteau traditionnel est la Vassilopita, celui-ci est un gâteau parfumé à l’orange dans lequel on a glissé une pièce.

Roumanie

En Roumanie, l’Épiphanie, également appelée Boboteaza, est aussi importante que dans les autres pays. Selon la tradition, les Roumains participent à des courses de chevaux, où les cavaliers sont préalablement bénits par un prêtre. « La sagesse populaire dit que, le 6 janvier, si une femme glisse sur la glace ou tombe dans l’eau, elle se mariera sûrement dans l’année. »

 Découvrez également comment célèbre-t-on Halloween à l’international

 

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Découvrez nos cours de langues avec Marie Claire

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Ils parlent de nous ! FORQA Language apparaît dans le dossier spécial Ecoles et Formations – Les Adresses Incontournables du magazine Marie Claire pour ses cours de langues particuliers et sur-mesure qui font la différence !

« FORQA LANGUAGE, COURS DE LANGUES SUR-MESURE POUR TOUS

Pour FORQA Language, chaque apprenant a des besoins différents en langues. C’est pourquoi il s’agit de cours particuliers, personnalisés et sur-mesure afin de répondre à tous les besoins des élèves de tous âges et de tous horizons.

Des langues enseignées par des professeurs natifs

Chez FORQA Language, vingt-trois professeurs enseignent actuellement aux apprenants l’anglais, l’espagnol, le portugais, l’allemand, ainsi que le français comme langue étrangère. Tous les enseignants sont natifs de la langue qu’ils enseignent. Les cours peuvent avoir lieu sur Zoom ou Skype et, dès son inscription, chaque apprenant est appelé au téléphone afin de comprendre ses besoins, son niveau actuel et ses objectifs. De cette manière, FORQA Language associe l’élève à l’enseignant qui correspondra le mieux à ses attentes. De plus, selon les demandes, FORQA Language se charge de trouver des enseignants pour d’autres langues de façon ponctuelle.

Des cours particuliers pour progresser à son rythme

FORQA Language a fait le choix de proposer des cours particuliers afin que chacun puisse progresser à son rythme et que chaque élève ait un temps de parole bien plus élevé que s’il était dans un groupe. S’exprimer plus à l’oral et avoir un professeur dédié garantit de répondre pleinement aux attentes de chaque élève selon son niveau. Les enseignants ont des plages horaires très vastes pour les cours, ce qui permet aux apprenants de faire les visioconférences quand bon leur semble, même tard le soir.

Des langues pour tous, à tout âge

Chez FORQA Language, les profils des apprenants sont divers et variés. Il y a des élèves de collège et de lycée, ainsi que des étudiants qui veulent se préparer efficacement à l’obtention de diplômes. Il y a des salariés d’entreprises qui doivent apprendre une langue pour mener à bien des missions dans le cadre de leur travail. Par exemple, les Châteaux de la Loire et la Fédération Française de Karaté ont choisi FORQA Language pour former respectivement leur personnel et leurs athlètes. L’un des athlètes formé à l’anglais pour répondre aux interviews des derniers JO a d’ailleurs gagné une médaille d’or à Tokyo. Enfin, parmi les apprenants, il y a aussi de jeunes retraités qui souhaitent s’installer à l’étranger et qui veulent apprendre la langue du pays de destination. Bien sûr, les formations peuvent être financées, notamment via le CPF.

Avec ses cours particuliers, FORQA Language est la solution idéale pour progresser rapidement dans la langue étrangère de son choix. »

Source : Marie Claire, dossier du 06/09/2021, en partenariat avec Médias France

Préparez-vous au TAGE MAGE !

C’est parti ! Les inscriptions pour les études supérieures et les masters ont déjà commencées et si vous êtes en fin de cursus vous avez sûrement dû commencer à vous renseigner sur le sujet. Il est probable que les écoles qui vous intéressent vous demande de passer des tests d’entrée ou vous demande de valider des tests tels que le TAGE MAGE ou encore le TOEIC.

A qui s’adresse le test ?

En effet, si vous êtes en bac+3 ou bac+4 et que vous souhaitez poursuivre vos études avec une formation niveau Master en gestion, commerce ou management en initial ou continu, il y a de grandes chances que votre école vous demande le TAGE MAGE pour intégrer l’école.

Liste des écoles de commerceListe des écoles de management/ IAE/ IUT

Bien se préparer

Ce test, même s’il ne prend pas en compte les connaissances mais plutôt des aptitudes pour offrir à des étudiants de tous horizons de le réussir, peut être source de stress. Il nécessite d’être bien préparé afin d’y aller serein(e) et augmenter ses chances de l’obtenir.

C’est pourquoi nous vous proposons de vous préparer à la catégorie « Aptitudes verbales » avec un professeur de français habitué à la préparation du TAGE MAGE. Votre professeur vous proposera des cours et des exercices adaptés à votre niveau pour vous permettre de progresser rapidement et vous aider à décrocher le test. Il vous aidera également à vous familiariser avec l’épreuve et adopter le bon raisonnement et les bons réflexes pour la réussir.

Une fois prêt(e), nous vous inscrivons à la prochaine session du TAGE MAGE la plus proche de chez vous, sans coûts supplémentaires aux droits d’inscription, soit 65€ pour une session en France et 130€ pour une session à l’étranger.

Organisation de l’épreuve

Le test des aptitudes verbales se compose de deux sous-tests :

  • Compréhension de textes : qui consiste à évaluer la compréhension d’un texte écrit et la capacité d’analyse, de synthèse et d’esprit critique autour de celui-ci avec :
    • « Le repérage d’informations,
    • L’identification des faits et des opinions concernant ces faits,
    • Le regroupement d’informations relevant d’une même chaîne argumentative,
    • L’évaluation de la posture intellectuelle de l’auteur par rapport au sujet qu’il traite,
    • La capacité à synthétiser l’essentiel du texte sans le trahir. »
  • Expression : qui vise à évaluer la capacité à détecter et corriger les maladresses usuelles, à reformuler et synthétiser mais également à saisir la cohérence d’un discours.

N’hésitez pas à nous contacter si vous avez davantage de questions sur l’épreuve ou sur le déroulement de nos cours de préparation au TAGE MAGE. Et n’oubliez pas ! Nous vous préparons aussi aux épreuves de français et langues du BAC, au TOEIC, Linguaskill, IELTS, TOEFL, DCL, Bright.

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