Aujourd’hui c’est la chandeleur ! Gourmandes, gourmands, réinventez la chandeleur avec des recettes de « crêpes » traditionnelles d’ailleurs.

Minute culture : la Chandeleur, autrefois nommée « Chandeleuse » (chandelle), est un mélange de cultures romaines, nordiques et chrétiennes. Mais quel est le rapport entre les chandelles et les crêpes ?

« À l’époque des Romains, ces derniers célébraient la fin de l’année au mois de février. Ils parcouraient la cité avec des flambeaux en signe de purification (festa candelarum) et ils mangeaient des galettes de céréales pour invoquer le retour du soleil. Chez les peuples nordiques, cette époque coïncidait avec la « fête de l’ours » qui sortait de son hibernation. Elle marquait le début d’une météo plus douce et du retour des terres fertiles. Par la suite, les Chrétiens ont repris cette fête pour célébrer la présentation de Jésus au Temple de Jérusalem. Des processions aux chandelles étaient alors organisées le jour de la purification.

Et les crêpes dans tout ça ?  Dans l’imaginaire collectif, la crêpe a continué d’être associée au soleil. Février étant le mois où les paysans commençaient à semer les terres, la superstition populaire voulait qu’ils mangent des crêpes faites à partir du blé de l’année passée pour « s’assurer » une bonne récolte. » 

La bouquette de liège en Belgique  

Également appelée « vôte » en wallon liégeois, la bouquette (boûkète signifiant sarrasin ou blé noir) est une crêpe levée à la farine de sarrasin accompagnée de raisins secs. Cette dernière se mange traditionnellement accompagnée d’un vin chaud durant la période de Noël, pour la chandeleur et également lors de la fête du 15 août.

Le crumpet au Royaume Unis

Si vous ne connaissez pas le crumpet, il s’agit d’une crêpe épaisse nappée de clotted cream (crème épaisse) et de confiture. Il se déguste généralement le matin lors du breakfast ou à goûter lors du tea time. Même si ce n’est pas entièrement une crêpe, ni un pancake, le crumpet est préparé avec les mêmes ingrédients. Petite particularité, de la levure fraîche pour faire lever la pâte.

Le dorayaki au Japon

Pour une chandeleur à la japonaise, découvrez les dorayaki. Ces crêpes nippones superposées sont composées d’une pâte faite à base de farine, d’œufs et de sucres. Elles sont ensuite garnies avec une pâte d’haricots rouges azuki sucrée (appelée anko).

Hirams Plättar en Suède

Les crêpes soufflées à la suédoise « Hirams Plättar » sont concoctées à base de pâte à choux allégée avec des blancs en neige et de la crème fouettée. Elles se dégustent généralement saupoudrées de sucre glace. Ces crêpes cuisent dans un premier temps à la poêle, s’assemblent deux par deux puis finissent au four.

Les vacances d’hiver arrivent à grands pas. Pourquoi ne pas allier sports de glisse et apprentissage des langues ? Découvrez notre sélection des meilleures stations de ski à l’étranger, pour tous les goûts et pour tous les budgets.

Canada

Avec ses grands espaces forestiers et ses montagnes enneigées, le canada est une très belle destination pour les vacances d’hiver. Même si elle n’est pas la destination la plus économique, elle peut tout de même en satisfaire quelques-uns.

Par exemple, à seulement 2h00 du Nord de Montréal, le Mont-Tremblant est une destination intéressante. En effet, elle possède plusieurs versants sur lesquels se trouve un total de 96 pistes. Connu comme étant le meilleur domaine skiable de l’Amérique du Nord, le domaine s’adapte à tous les niveaux de skieurs. Parallèlement, elle convient également aux amateurs de ski de fond et de randonnées. Concernant l’après-ski, la station offre de belles balades au sein du village de Tremblant, dans une ambiance chaleureuse.

Suisse

Ensuite, beaucoup plus proche de la France : la Suisse. Située en plein cœur des Alpes, la Suisse compte de nombreuses stations de ski familiales, et malgré les idées reçues, pas beaucoup plus chères qu’en France. Zermatt par exemple, est une très belle destination pour les skieurs passionnés, et les amoureux des beaux paysages enneigés. Avec un immense domaine skiable et des pistes ouvertes toute l’année, la station offre une expérience exceptionnelle. En revanche, les voitures n’ont pas accès au village station, vous devrez prendre la navette. Labellisée «Family Destination» et possédant de nombreuses activités (patinoire, village d’igloos, pistes de luges…) les enfants n’ont pas le temps de s’ennuyer.

Italie

Localisée à 200 kilomètres au Nord de Venise dans le massif des Dolomites, la station de ski d’Alta Badia est une station réputée d’Italie. Décomposée en 6 villages (Badia, Corvara, Colfosco, La Villa, San Cassiano et La Valle) le domaine skiable s’étend sur environ 130 km de pistes au pied du mont de Sella.

Partir au ski dans cette station italienne vous fera profiter d’après-ski très animés avec une multitude de bars, de restaurants et de discothèques !

Autriche

Et pourquoi pas partir au ski en Autriche ? Le domaine skiable de Sölden y est ouvert de septembre à mai. Au total trois montagnes culminants à plus de 3000 m : le Gaislochkogel, le Tiefenbachkogl et le Schwarze Schneide. Ainsi, vous trouverez aussi bien des pentes à fort dénivelé que des descentes faciles. Outre les sports de glisse, Sölden est réputée pour ses nombreux chemins de promenade. En effet, le village propose un réseau d’une trentaine de kilomètres le long du village et de la rivière. De plus, vous trouverez une ambiance authentique et conviviale ainsi que de nombreux événements, notamment des compétitions internationales de ski et de snowboard.

Dubaï, EAU

Plus insolite, optez pour des vacances au ski en plein désert.

A l’intérieur de l’immense centre commercial Mall of the Emirates, la « station » Ski Dubaï est la plus grande station de ski indoor au monde.  Ski, snowboard, restaurants et autres activités hivernales, il y en a pour tous les goûts. Avec ses 80 m de hauteur et de largeur et ses 400 m de longueur sur un dénivelé de 60 m, la station comporte 5 pistes de ski qui varient selon leurs niveaux de difficultés. Malgré les apparences, ski Dubaï fonctionne comme toutes les autres stations de ski extérieures : véritable neige, forfaits, remontées mécaniques, équipement de ski…

Alors, quelle sera votre destination pour vos vacances au ski ?

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En ce 06 janvier 2022, de nombreux Français dégustent la fameuse galette des rois. Royaume pour les sudistes ou frangipane dans le nord de la France, la galette en ravit plus d’un !

L’Epiphanie (du grec epiphaneia « apparition ») n’est pas fêtée qu’en France, et pas de la même manière. Tour d’horizon des traditions à travers le globe.

Quelle est l’origine de la galette des rois ?

En premier lieu l’Epiphanie est une fête religieuse qui, pour les catholiques, rappelle la visite des rois mages à l’enfant Jésus. Mais la galette n’est pas directement liée aux rois mages. En effet, elle puise ses origines dans la culture païenne, et est apparue pour la première fois durant l’Empire Romain. Ainsi, la tradition voulait qu’à l’occasion des Saturnales (fêtes du dieu Saturne), les romains célébraient le retour de la lumière après les longues nuits d’hiver.

La galette, de par sa forme et sa couleur, symbolisait le soleil. La fève (qui pouvait aussi être un haricot ou un pois chiche), symbolisait la renaissance. Par ailleurs, celui qui l’obtenait pouvait être le roi le temps d’une journée. Par cette concordance des dates, la galette païenne et l’Epiphanie chrétienne ont fini par être associées à partir du XIIIème siècle.

Fun Facts France :

• 68% des Français tricherait pour donner la fève aux plus jeunes
• En France, la galette change de nom et de recette selon les régions. Dans le Loiret on déguste la pithiviers, la nourolle en Normandie, la galette comtoise en Franche-Comté, le tortell en Catalogne…
• Enfin, depuis 1975 la galette des rois dégustée à l’Elysée ne contient pas de fève, pratique jugée anti-républicaine.

Mexique

Au Mexique, l’Épiphanie se prépare 10 jours avant Noël avec les posadas (fêtes de voisinage reconstituant des scènes de la Nativité). A cette occasion, chaque famille apporte des friandises sur la place de chaque village. Celles-ci serviront à remplir les pinatas, d’énormes animaux en papiers mâchés très colorés qu’on suspend le jour de l’Épiphanie. Les enfants doivent essayer de briser la pinata afin qu’elle s’ouvre comme une corne d’abondance, déversant tout leur contenu de friandises.

Fun Fact :

– Au Mexique, la personne qui trouve la fève dans la « rosca de Reyes » (brioche aux fruits confits) ne devient mais le roi mais gagne le droit d’inviter tous les participants chez lui pour la chandeleur : c’est-à-dire que tous les convives sont invités à déguster des tamales.

– Par ailleurs, “Tous les ans, une galette des Rois géante offerte par le gouvernement de la ville de Mexico est découpée sur la place du Zócalo de la capitale”

Espagne

En Espagne, les enfants reçoivent leurs cadeaux de Noël le jour de l’Epiphanie. Cela afin d’être en accord avec l’origine de l’histoire selon laquelle les rois mages auraient apporté des présents à l’enfant Jésus à l’occasion de sa naissance. De plus, la veille, des carrosses défilent dans les rues en lançant des bonbons et des fruits confits, de quoi rappeler le Roscon de los Reyes, brioche aux fruits confits, aux amandes et au sucre glace, dégustée le jour de l’épiphanie.

Italie

Pour les Italiens, ce ne sont pas les rois mages mais la sorcière bienfaitrice Befana, qui distribue des cadeaux à tous les enfants sages et des… morceaux de charbon aux moins sages. Le jour de l’épiphanie, on mange des petits biscuits appelés « Bafaninis ». Aussi, à Venise, a lieu les Regatta delle Befane (régates de l’Épiphanie). C’est une course sur le Grand Canal où les hommes se déguisent en femmes. A cette occasion, les gondoliers défilent également déguisés en sorcières.

Grèce

Par ailleurs, chez les Grecs, l’épiphanie a une tout autre signification. Celle-ci célèbre le baptême de Jésus par saint Jean-Baptiste dans les eaux du Jourdain. C’est pourquoi il est de tradition de se jeter dans les eaux bénits par les popes, pour attraper une croix jetée par un prêtre orthodoxe. Ainsi, celui qui récupère cette croix, bénéficiera d’une excellente santé pendant toute l’année. De plus, le gâteau traditionnel est la Vassilopita, celui-ci est un gâteau parfumé à l’orange dans lequel on a glissé une pièce.

Roumanie

En Roumanie, l’Épiphanie, également appelée Boboteaza, est aussi importante que dans les autres pays. Selon la tradition, les Roumains participent à des courses de chevaux, où les cavaliers sont préalablement bénits par un prêtre. « La sagesse populaire dit que, le 6 janvier, si une femme glisse sur la glace ou tombe dans l’eau, elle se mariera sûrement dans l’année. »

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